Tym razem zapraszam na coś lżejszego i zdecydowanie zdrowego :) Rybka.. to źródło omega3 i wielu innych wartościowych składników.. jedzmy ryby, bo są mega zdrowe.. Serdecznie zapraszam do skorzystania z przepisu na polędwicę z dorsza wraz z blanszowanymi warzywami, marynowanym koprem włoskim i sosem maślanym..
Proponuje za nie duże pieniądze można dostać polędwice z dorsza niestety mrożoną w jednym z polskich sklepów sieciowych :)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki na 2 porcje:

polędwica z dorsza ok. 300-400g
brukselka 50g
marchew 100g
cukinia 100g
groszek zielony mrożony 100g
koper włoski
śmietana 36% 150 ml
masło 100g
tymianek suszony szczypta
wino białe 40 ml
sól, pieprz
sok z połowy cytryny
oliwa lub olej do smażenia
natka pietruszki 1 łyżeczka posiekanego
oliwa extra vergine do kopru

Sposób przygotowania:

- marchew obieramy, kroimy wzdłuż na plastry grubości ok. 0,5 cm, cukinię rozkrajamy na 4 części i wykrajamy środki, koper włoski kroimy [najlepiej krajalniicą lub tarką, tzw mandoliną, pozbywając się górnej i dolnej części warzywa] na cienkie plastry i wrzucamy go do lodowatej wody – będzie chrupiący.
- następnie przygotwane warzywa należy zblanszować we wrzącej osolonej wodzie – najlepiej każde z nich oddzielnie, gdyż każde będzie potrzebowało innego czasu gotowania. Warzywa muszą być aldente. Po szybkim obgotowaniu przekładamy każde warzywo do zimnej wody w celu zatrzymania gotowania.
- posiekaną cebulę i czosnek szklimy na oliwie, dodajemy wino, odparowujemy, wsypujemy suszony tymianek i wlewamy śmietanę. Odparowujemy o połowę objętości aż zgęstnieje, dodajemy połowę masła i doprawiamy solą i pieprzem
- rybę przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie z każdej strony po ok. 3-5 minut – zależy jakiej grubości mamy rybę. Na koniec smażenia dodajemy pozostałe masło i wyłączamy ogień, roztapiającym się masłem podlewamy łyżką rybę.
- koper włoski osuszamy z wody, w misce mieszamy go z łyżką oliwy extra vergine, łyżka soku z cytryny, solą i pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki

i gotowe :)